Miesmuscheln in Weißwein sind ein Klassiker der internationalen Küche. Die Muscheln werden in einem köstlichen Sud aus Weißwein, Gemüse und Kräutern gegart und mit Knoblauchbaguette serviert. Ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie.
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 200 ml trockener Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Baguette
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gründlich reinigen und geöffnete Muscheln aussortieren.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie grob schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
- Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln zugedeckt bei hoher Hitze etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
- Muschierte Muscheln aussortieren und die restlichen Muscheln in tiefe Teller geben.
- Den Sud über die Muscheln gießen und mit Knoblauchbaguette servieren.
