Leckeres Rezept für selbstgemachte Gnocchi mit frischer Sauerampfersauce

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie selbst köstliche Gnocchi zubereiten und mit einer frischen Sauerampfersauce verfeinern können. Die selbstgemachten Gnocchi sind herrlich luftig und die Sauerampfersauce verleiht dem Gericht eine angenehme Säure. Ein wahres Geschmackserlebnis für Pasta-Liebhaber!

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 150g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 100g Sauerampfer
• 50g Butter
• 100ml Sahne
• 50g Parmesan

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen.
3. Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in Stücke schneiden.
5. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In der Zwischenzeit den Sauerampfer fein hacken und in Butter anschwitzen.
7. Die Sahne zufügen und die Sauce einkochen lassen.
8. Die Gnocchi abgießen, zur Sauce geben und mit Parmesan bestreuen.
9. Alles gut vermengen und heiß servieren.

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