Leckeres Rezept für selbst eingelegte Oliven

Eingelegte Oliven sind eine köstliche Beilage für Antipasti oder als Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Ihre eigenen eingelegten Oliven herstellen und sich den Geschmack des Mittelmeers nach Hause holen. Die Oliven werden mit frischen Kräutern, Knoblauch und Gewürzen verfeinert und sind nach einigen Wochen der Einlegezeit fertig zum Genießen.

Zutaten

• 500g grüne Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 getrocknete Chili
• 1 Zitrone
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Fenchelsamen
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Oliven gut abspülen und in ein Einmachglas geben.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
4. Die Gewürze und Kräuter zusammen mit den Zitronenscheiben zu den Oliven in das Einmachglas geben.
5. Olivenöl darüber gießen, bis alles bedeckt ist.
6. Das Glas gut verschließen und an einem kühlen Ort für mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
7. Danach die eingelegten Oliven genießen!

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