Die Erdbeer-Mandel-Camparitorte ist eine köstliche Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, knusprigen Mandeln und dem herb-süßen Geschmack von Campari. Perfekt für besondere Anlässe und als süßer Abschluss eines Menüs.
Zutaten
- 300g Erdbeeren
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g Zucker
- 200g weiche Butter
- 4 Eier
- 100g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100ml Campari
- 200g Frischkäse
- 200g Schlagobers
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Mandeln, Zucker, Butter, Eier, Mehl und Backpulver vermengen und in eine Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen stechen.
- Campari über den Kuchen träufeln und kurz einziehen lassen.
- Frischkäse mit Puderzucker verrühren und auf den Kuchen streichen.
- Schlagobers steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
- Erdbeerstücke auf dem Schlagobers verteilen und kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.
