Ein köstliches vegetarisches Rezept für Moussaka mit Zucchini und Kartoffeln

Moussaka mit Zucchini ist eine vegetarische Variante des klassischen griechischen Moussaka. In diesem Rezept werden Zucchinischeiben und Kartoffelscheiben abwechselnd geschichtet und mit einer würzigen Tomatensauce überzogen. Die Moussaka wird dann mit einer cremigen Bechamelsauce bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken. Ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 150g geriebener Käse
• Für die Bechamelsauce: 50g Butter, 50g Mehl, 500ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver und Oregano würzen.
4. Eine Auflaufform mit den Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd schichten und die Tomatensauce darüber verteilen.
5. Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und anschwitzen lassen.
6. Die Milch nach und nach dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Die Bechamelsauce über die Moussaka gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Die Moussaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

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