Diese gefüllten Muffins sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugen auch geschmacklich. Die Kombination aus saftigem Teig, cremigem Frischkäse und fruchtigen Beeren macht sie zu einem perfekten Gebäck für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 80ml Öl
- 200ml Buttermilch
- 100g Frischkäse
- 50g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Zucker, Ei, Öl und Buttermilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffinblech einfetten und Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
- In die Mitte jeder Muffinmulde einen Klecks Frischkäse setzen und mit Beeren belegen.
- Restlichen Teig über die Füllung geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
