Gesunde basische Kartoffelsuppe mit frischem Gemüse

Diese basische Kartoffelsuppe mit Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und frischen Kräutern sorgt für einen vollen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung!

Zutaten

• 600g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
7. Heiß servieren und genießen!

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