Der Karotten-Apfel-Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Das Knacken der Karotten und die süße Frische der Äpfel werden mit einem Zitronen-Dressing perfekt abgerundet. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage zum Grillen, zu Sandwiches oder als leichtes Mittagessen. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie einen frischen und gesunden Salat.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln.
- Äpfel waschen, entkernen und in dünnen Streifen schneiden.
- Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
- In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Karotten und Äpfel in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Karotten-Apfel-Salat servieren und genießen.
