Penne mit cremiger Spinatsauce

Penne mit Spinatsauce ist ein köstliches Pasta-Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Die cremige Spinatsauce harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Penne-Nudeln. Das Rezept eignet sich sowohl als einfaches Abendessen für die ganze Familie als auch für Gäste. Mit frischem Parmesan und gerösteten Pinienkernen verfeinert wird diese Mahlzeit zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 500 g Penne
• 400 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 50 g Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne darin gemäß Packungsanleitung al dente kochen.
3. Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
4. Den tiefgekühlten Blattspinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze auftauen lassen.
5. Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Spinat komplett aufgetaut ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
9. Die gekochten Penne abgießen und in die Pfanne mit der Spinatsauce geben.
10. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
11. Die Penne mit Spinatsauce auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Interessante Information