Der Bulgursalat mit Linsen ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit eignet. Der Salat vereint die Aromen von frischen Gemüsesorten, herzhaften Linsen und dem leicht nussigen Geschmack von Bulgur. Mit seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Eiweiß und Vitaminen ist der Bulgursalat nicht nur gesund, sondern auch sättigend. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und kann problemlos an die individuellen Vorlieben angepasst werden. Egal ob als bunte Beilage zum Grillen oder als gesunder Snack für unterwegs - der Bulgursalat mit Linsen überzeugt mit seinem frischen Geschmack und seiner Vielseitigkeit.
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 100 g grüne oder braune Linsen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen in reichlich Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Bulgur in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- Währenddessen die Zwiebel fein hacken, die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Petersilie grob hacken.
- Den abgekühlten Bulgur abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Bulgur, Linsen, Zwiebel, Paprika und Petersilie vermischen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Bulgursalat mit Linsen auf Serviertellern anrichten und servieren.
