Dieser Fitnesssalat mit gegrillter Hähnchenbrust ist perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die frischen Zutaten wie knackiges Gemüse, saftiges Hähnchenfleisch und ein leichtes Dressing machen diesen Salat zu einem leckeren und proteinreichen Gericht, das sich ideal als Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
- 200g Hähnchenbrustfilet
- 1 Kopfsalat
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1/2 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100g Cherrytomaten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 5-6 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Danach in Streifen schneiden.
- Den Kopfsalat, die Paprikaschoten, die Zucchini, die Karotte, die Salatgurke und die rote Zwiebel waschen, schälen und in feine Streifen bzw. Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einem kleinen Behälter gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit sich das Dressing gut verteilt.
- Den Fitnesssalat auf Tellern anrichten, die gegrillten Hähnchenstreifen darauf platzieren und sofort servieren.
