Gesunder und leckerer Kichererbsen-Hirse-Salat

Unser Kichererbsen-Hirse-Salat ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die mit frischen Zutaten und orientalischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Kichererbsen, Hirse, Gemüse und Kräutern ergibt einen leckeren Salat, der voller Nährstoffe steckt. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Der Salat kann auch gut als Meal Prep vorbereitet werden und ist somit perfekt für die Mittagspause im Büro oder unterwegs. Genießen Sie diesen köstlichen Salat und tun Sie gleichzeitig etwas Gutes für Ihren Körper!

Zutaten

• 200 g Hirse
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 1 reife Avocado
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frische Minze
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hirse nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
6. Die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7. In einer großen Schüssel Hirse, Kichererbsen, Avocado, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Minze vermengen.
8. Den Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
9. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
10. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
11. Den Kichererbsen-Hirse-Salat portionieren und servieren.

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