Unser Sauerkraut Rezept zeigt dir, wie du das traditionelle Gericht ganz einfach selbst zubereiten kannst. Sauerkraut ist eine klassische Beilage zu vielen deftigen Gerichten, wie z.B. Bratwurst oder Schweinebraten. Durch die Fermentation erhält das Kraut seinen typisch säuerlichen Geschmack und ist zudem auch noch sehr gesund. Du benötigst lediglich ein paar Zutaten und etwas Zeit, um das Sauerkraut selber zu machen. Probiere es aus und entdecke den Geschmack von selbstgemachtem Sauerkraut!
Zutaten
- 1 Weißkohl
- 2 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Den Weißkohl fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
- Den gehobelten Kohl in eine große Schüssel geben und mit Salz, Kümmel und Pfeffer vermischen.
- Den Kohl kräftig kneten, bis er Saft abgibt und weich wird.
- Den Kohl mit den Lorbeerblättern in ein großes Einmachglas oder einen Sauerkrauttopf schichten.
- Den Kohl fest in das Glas oder den Topf drücken, sodass keine Luftlöcher entstehen.
- Das Einmachglas oder den Sauerkrauttopf gut verschließen.
- Das Sauerkraut für ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Anschließend das Glas oder den Topf an einen kühlen Ort stellen, z.B. den Keller.
- Das Sauerkraut für mindestens 4 Wochen fermentieren lassen.
- Nach der Fermentationszeit das Sauerkraut abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
