Diese herbstliche Kürbis Bier Suppe ist eine beliebte Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Sie besticht durch ihren cremigen Geschmack und die würzige Note des Biers. Mit frischem Kürbis, Gemüsebrühe und den richtigen Gewürzen lässt sich diese Suppe ganz einfach zu Hause nachkochen. In nur 30 Minuten ist die Suppe fertig und ein wahrer Genuss für alle Kürbisliebhaber.
Zutaten
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Bier
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- geröstete Kürbiskerne zur Dekoration
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe und das Bier hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln oder Teller geben und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. Servieren und genießen!
