Unser Lämmercurry mit Limetten ist ein würziges und exotisches Gericht, das mit zartem Lammfleisch und frischen Limetten zubereitet wird. Das Curry hat eine angenehme Schärfe und wird mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Es lässt sich einfach und schnell zubereiten und eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend mit Freunden. Das Rezept ist für vier Personen ausgelegt und die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten.
Zutaten
- 500g Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Limetten
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Chilipulver
- 200ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Limetten auspressen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig anschwitzen. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Das angebratene Lammfleisch wieder in den Topf geben und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Curry zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garniert servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
