Dieses Rezept für Zucchini süß-sauer ist eine leckere Beilage oder auch eine tolle vegetarische Hauptmahlzeit. Die Zucchini werden in einer süß-sauren Sauce gekocht und mit Reis serviert. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich frisch und leicht. Perfekt für den Sommer!
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Reis
Zubereitung
- Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Zucchini hinzufügen und mitdünsten, bis sie leicht braun sind.
- Sojasauce, Tomatenmark, Apfelessig, Zucker und 200 ml Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Wasser glatt rühren und in die Pfanne geben, um die Sauce anzudicken.
- Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Zucchini süß-sauer zusammen mit dem Reis servieren und genießen.
