Bulgur mit Linsen ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Die Kombination von Bulgur und Linsen liefert eine gute Portion Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Das Rezept geht schnell und einfach und ist perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 150g Bulgur
- 100g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika darin anbraten.
- Bulgur und Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Bulgur-Linsen-Gemisch für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Bulgur und die Linsen gar sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Bulgur-Linsen-Gericht etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
