Omas Linzertorte: Ein klassisches österreichisches Rezept für eine köstliche Torte mit Marmeladenfüllung.

Omas Linzertorte ist eine traditionsreiche österreichische Torte, die auf einem Mürbteig basiert und eine Füllung aus Marmelade hat. Die Torte ist bekannt für ihr charakteristisches Gittermuster aus Teigstreifen und den köstlichen Geschmack der Marmelade.

Zutaten

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 150g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200g gemahlene Mandeln
• 1 TL Zimt
• 300g Marmelade (Himbeer- oder Ribiselmarmelade)

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu einem glatten Mürbteig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.
5. Die gemahlenen Mandeln und den Zimt vermischen und auf dem Teigboden verteilen.
6. Die Marmelade gleichmäßig auf den Mandeln verteilen.
7. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und damit ein Gittermuster über die Marmelade legen.
8. Die Linzertorte im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.

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