Traditionelle Linzer Schnitten - ein Klassiker aus Österreich

Die Linzer Schnitten sind ein traditionelles österreichisches Gebäck, das aus einem mürben Teig und einer fruchtigen Füllung besteht. Sie sind besonders zur Advents- und Weihnachtszeit beliebt, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss. Die Kombination aus buttrigem Teig und süßer Marmelade verspricht einen unwiderstehlichen Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Linzer Schnitten ganz leicht selber machen können.

Zutaten

• 250g Mehl
• 150g Butter
• 90g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Ei
• 150g gemahlene Mandeln
• 150g Himbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde geben.
3. Staubzucker, Vanillezucker und das Ei zum Mehl geben.
4. Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen.
7. Mit einem runden Ausstecher Kreise von ca. 5cm Durchmesser ausstechen.
8. Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
9. Die andere Hälfte mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen.
10. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. Die Schnitten im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
12. Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
13. Die Schnitten ohne Loch mit Himbeermarmelade bestreichen.
14. Die Schnitten mit Loch vorsichtig auf die Schnitten mit Marmelade setzen.
15. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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