Omas Schaumrollen Rezept - Köstliche, luftige Gebäckstangen

Omas Schaumrollen sind ein klassisches österreichisches Gebäck. Sie bestehen aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit cremiger Vanilleschicht und sind einfach himmlisch. Dieses Rezept liefert luftig-leichte Schaumrollen, wie sie schon Oma gebacken hat.

Zutaten

• 500 g Blätterteig
• 6 Eiklar
• 300 g Kristallzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 200 ml Schlagobers (Sahne)

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden, die um die Schaumrollenformen gewickelt werden können.
2. Die Streifen um die Schaumrollenformen wickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Die Schaumrollen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten goldbraun backen.
4. Währenddessen die Eiklar mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel zu steifem Eischnee schlagen.
5. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen.
6. Die Schaumrollen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig von den Formen lösen.
7. Den Eischnee in die Schaumrollen spritzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Das Schlagobers steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
9. Die abgekühlten Schaumrollen mit Sahne füllen und servieren.

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