Das Rezept für Spinat und weiße Bohnen ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das schnell zubereitet ist. Der Spinat wird mit weißen Bohnen in einer schmackhaften Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Gewürzen verfeinert. Das Gericht ist reich an Nährstoffen und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 400g frischer Spinat
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Die weißen Bohnen sowie die gestückelten Tomaten dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.
- Das Gericht für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
