Köstliches Rezept für Lachsfilet mit Eierschwammerln

Genießen Sie ein herbstliches Gericht mit diesem Rezept für Lachsfilet mit Eierschwammerln. Die zarten Fischfilets werden mit würzigen Pilzen und frischen Kräutern verfeinert und im Ofen gegart. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Feinschmecker!

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 250g Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• Butter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eierschwammerl putzen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie ebenfalls hacken.
3. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
4. Die Eierschwammerl hinzufügen und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite knusprig braten.
7. Die Petersilie zu den Eierschwammerln geben und kurz mitbraten.
8. Die Eierschwammerl auf einem Backblech verteilen, die Lachsfilets darauf platzieren und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen.
9. Mit frischem Brot oder Reis servieren und genießen.

Interessante Information