Unser Rezept für Eierschwammerl-Rostbraten kombiniert zartes Rindfleisch mit würzigen Eierschwammerln in einer köstlichen Sauce. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gehaltvolles Mittag- oder Abendessen. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist es auch ideal für eine schnelle und dennoch leckere Mahlzeit.
Zutaten
- 4 Rindersteaks
- 200g Eierschwammerln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Rinderbrühe
- 100ml Rotwein
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
- Die Rindersteaks salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zu den Steaks geben.
- Eierschwammerln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
- Rinderbrühe angießen und alles köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Den Rostbraten mit Eierschwammerln servieren und genießen.
