Die Sellerie-Pilz-Suppe ist eine köstliche Vorspeise, die wunderbar cremig und herzhaft ist. Diese Suppe vereint den milden Geschmack von Sellerie mit der aromatischen Note von Pilzen in perfekter Harmonie. Mit frischen Kräutern verfeinert, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 500g Sellerie
- 300g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- Optional: Croutons oder geröstete Kürbiskerne zum Servieren
Zubereitung
- Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Sellerie, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Nach Belieben mit Croutons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.
