Gesundes und leckeres Bratkartoffel mit Karotten-Rezept

Dieses Rezept für Bratkartoffel mit Karotten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und lecker. Die Kartoffeln und Karotten werden zusammen angebraten, bis sie schön knusprig sind. Mit einer Prise Paprika und Petersilie gewürzt, entsteht ein richtiges Genusserlebnis. Das Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht und lässt sich nach Belieben mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Probieren Sie dieses traditionelle und herzhafte Rezept aus und verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Familie mit einem köstlichen Mittagessen.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 300 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
5. Die Kartoffelscheiben und Karottenstifte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
7. Die frische Petersilie grob hacken und über das gebratene Gemüse streuen.
8. Die Bratkartoffeln mit Karotten heiß servieren und genießen.

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