Gesundes und leckeres Rezept für Balsamico-Linsen

Balsamico-Linsen sind eine gesunde und köstliche Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und Balsamico verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Diese einfache und schnelle Zubereitung eignet sich perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die Balsamico-Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.

Zutaten

• 250 g grüne oder braune Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico-Essig
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie und die Paprika fein würfeln.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
4. Die Möhren, den Sellerie und die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
5. Die abgespülten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Linsen für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Den Balsamico-Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Balsamico-Linsen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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