Leckeres Rezept für Spätzle mit Linsen und einer köstlichen Sahnesauce

Ein traditionelles schwäbisches Gericht wird in diesem Rezept neu interpretiert. Die hausgemachten Spätzle werden mit einer herzhaften Linsenmischung und einer cremigen Sahnesauce verfeinert. Das Ergebnis ist ein sättigendes und geschmackvolles Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

• 250g Spätzle
• 200g Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Karottenwürfel darin glasig dünsten.
3. Die Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
6. Für die Sahnesauce die Sahne in einem separaten Topf erhitzen und etwas einkochen lassen.
7. Die gegarten Linsen abgießen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Linsen zum Topf mit der Sahnesauce geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Spätzle zu den Linsen geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

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