Diese Baileys-Roulade ist ein wahrhaftiger Genuss für alle Schokoladen- und Likörliebhaber. Die saftige Schokoladenbiskuitrolle wird mit einer cremigen Baileys-Füllung bestrichen und zusätzlich mit Schokoladenglasur überzogen. Ein himmlisches Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber definitiv jede Minute wert.
Zutaten
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 125g Mehl
- 2 EL Kakao
- 1 TL Backpulver
- 200ml Schlagsahne
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 6 EL Baileys
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
- Die Teigmasse gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Den Baileys unter die Frischkäsemasse rühren.
- Den gebackenen Biskuit vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
- Den Biskuitboden mit der Baileys-Frischkäse-Mischung bestreichen und von der Längsseite her aufrollen.
- Die Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen und die Roulade damit überziehen.
- Die Baileys-Roulade für mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Schokoladenglasur fest wird.
- Vor dem Servieren die Roulade nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Puderzucker garnieren.
