Gesundes und leckeres Rezept für eine bunte Gemüsepfanne mit köstlicher Sesamsauce

Diese bunte Gemüsepfanne mit leckerer Sesamsauce ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, kombiniert mit einer cremigen Sesamsauce, ist dieses Gericht ideal für alle, die gerne gesund essen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 g Champignons
• 100 g Sojasprossen
• 2 Karotten
• 100 g Erbsenschoten
• 150 g Basmatireis
• 4 EL Sesamsamen
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. Die Zucchini, Paprika, Zwiebel, Champignons und Karotten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
4. Die Erbsenschoten und Sojasprossen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitbraten.
5. In einer kleinen Schüssel Sesamsamen, Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer und Knoblauch vermischen.
6. Die Sesamsauce zum Gemüse geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Gemüsepfanne zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren.
8. Wer möchte, kann noch extra Sesamsamen über das Gericht streuen.
9. Guten Appetit!

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