Das Birnen-Carpaccio ist ein erfrischendes und gesundes Dessert, das sich schnell zubereiten lässt. In Kombination mit würzigen Pistazien und frischer Minze entsteht ein Gaumenschmaus, der auch optisch beeindruckt. Das Carpaccio eignet sich perfekt als leichtes Dessert nach einem opulenten Mahl oder als fruchtiger Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und etwas Geschick lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten.
Zutaten
- 2 Birnen
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Pistazien, gehackt
- 4 EL Honig
- Frische Minze, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Die gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.
- Die Birnenscheiben auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern dekorativ verteilen.
- Den Honig über die Birnenscheiben träufeln und die gerösteten Pistazien darüber streuen.
- Zum Schluss das Birnen-Carpaccio mit frischer Minze garnieren. Das Dessert kann sofort serviert werden und schmeckt am besten frisch zubereitet.
