Getrocknete Gewürztomaten - Ein einfaches und köstliches Rezept

Getrocknete Gewürztomaten sind eine köstliche Beilage oder Zutat für viele Gerichte. Sie sind einfach herzustellen und verleihen Ihrem Essen einen intensiven Geschmack. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 4 Stunden, da die Tomaten langsam getrocknet werden müssen. Genießen Sie diese aromatischen Tomaten als Antipasti, auf Pizza oder in Pastagerichten.

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 9 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Stielansatz entfernen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
4. Die Kräuter grob hacken.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf platzieren.
6. Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauchscheiben bestreuen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
8. Das Olivenöl darüberträufeln.
9. Das Backblech in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Tomaten für ca. 4 Stunden trocknen lassen.
10. Die getrockneten Tomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
11. In ein steriles Einmachglas füllen und mit Olivenöl bedecken.
12. Die getrockneten Gewürztomaten können im Kühlschrank 1-2 Wochen aufbewahrt werden.

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