Der Brombeer Topfen Auflauf ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das ideal ist, um die süßen Beeren im Sommer zu genießen. Der Auflauf besteht aus einer Mischung aus Topfen (Quark) und Eiern, verfeinert mit Vanille und Zitronenschale. Die saftigen Brombeeren verleihen dem Auflauf eine fruchtige Note und sorgen für eine angenehme Süße. Der Auflauf wird knusprig gebacken und kann warm oder kalt serviert werden. Er eignet sich perfekt als Abschluss eines festlichen Menüs oder als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb von 1 Zitrone
- 100g Semmelbrösel
- 200g Brombeeren
- Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Den Topfen in eine Schüssel geben und mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenabrieb verrühren.
- Die Semmelbrösel unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten und die Hälfte der Topfenmasse hineingeben.
- Die Hälfte der Brombeeren auf der Topfenmasse verteilen und leicht eindrücken.
- Die restliche Topfenmasse darübergeben und glattstreichen.
- Die restlichen Brombeeren auf dem Auflauf verteilen und leicht eindrücken.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Brombeer Topfen Auflauf warm oder kalt servieren und genießen!
