Leckeres und knuspriges Rezept für frittierte Rindsleberknödel

Die frittierten Rindsleberknödel sind eine beliebte österreichische Spezialität, die besonders knusprig und saftig sind. In diesem Rezept werden die Knödel aus Rindsleber und weiteren Zutaten hergestellt und anschließend frittiert. Das Ergebnis ist ein Genuss für Fleischliebhaber und eine schöne Abwechslung zu herkömmlichen Fleischgerichten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten und die Knödel passen hervorragend zu Kartoffeln, Sauerkraut oder frischem Salat.

Zutaten

• 400 g Rindsleber
• 1 Zwiebel
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Fett zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Rindsleber gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Rindsleber hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar ist.
5. Die gebratene Rindsleber mit den Zwiebeln in einen Mixer geben und fein pürieren.
6. Die Semmelbrösel, Eier und Mehl zum pürierten Fleisch hinzufügen.
7. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Aus der Masse kleine Knödel formen und auf einem mit Mehl bestreuten Teller ablegen.
9. In einem Topf Fett zum Frittieren erhitzen.
10. Die Knödel vorsichtig ins heiße Fett geben und goldbraun frittieren.
11. Die fertigen frittierten Rindsleberknödel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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