Diese selbstgemachte Vanillesoße ist perfekt geeignet, um Desserts wie Pudding oder Apfelstrudel zu verfeinern. Sie ist cremig, aromatisch und lässt sich ganz einfach zubereiten. Mit diesem Rezept gelingt die Vanillesoße garantiert.
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Das Mark und die Schote zur Milch geben und kurz aufkochen lassen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Speisestärke hinzufügen und gut vermengen.
- Die heiße Milch langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt.
- Die Vanillesoße durch ein Sieb gießen, um die Vanilleschote zu entfernen.
- Die Soße abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die selbstgemachte Vanillesoße ist nun fertig und kann serviert werden. Sie schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut.
