Köstliche gefüllte Kartoffel-Ricotta-Roulade

Diese gefüllte Kartoffel-Ricotta-Roulade ist ein leckeres und vielseitiges Gericht, das sich als Hauptspeise oder Beilage eignet. Die Kartoffel-Ricotta-Roulade wird mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, Frühlingszwiebeln und Gewürzen zubereitet und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist. Servieren Sie diese Roulade mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten für ein köstliches und herzhaftes Gericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die leckere Kombination aus Kartoffeln und Ricotta.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 250 g Ricotta
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Eier
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 100 g geräucherter Schinken (in Scheiben)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
2. Die gekochten Kartoffeln grob reiben oder mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
3. Ricotta, gehackte Frühlingszwiebeln, Eier, geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Eine große rechteckige Auflaufform mit 2 EL Olivenöl einfetten und die Hälfte der Kartoffel-Ricotta-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
6. Die Schinkenscheiben auf die Kartoffel-Ricotta-Mischung legen und mit der restlichen Kartoffel-Ricotta-Mischung bedecken.
7. Die Roulade vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
8. Die gefüllte Kartoffel-Ricotta-Roulade in die Auflaufform geben und mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln.
9. Die Roulade im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
10. Die Roulade aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
11. Die Kartoffel-Ricotta-Roulade in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
12. Guten Appetit!

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