Südtiroler Apfelknödel - ein köstliches Tiroler Dessert

Die Südtiroler Apfelknödel sind eine beliebte Süßspeise aus der Region Tirol. Sie bestehen aus einem Kartoffelteig, der um einen Apfel herum geformt wird und dann in zerlassener Butter, Zimt und Zucker gewälzt wird. Das Ergebnis sind köstliche, saftige Knödel mit einer süßen Füllung. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für Groß und Klein.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 4 Äpfel
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g Semmelbrösel
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, den Eiern und Salz zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 gleichgroße Stücke teilen.
5. In die Mitte eines Teigstücks jeweils ein Stück Apfel geben und den Teig um den Apfel herum fest verschließen, sodass ein Knödel entsteht.
6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
7. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten.
9. Die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.
10. Die Knödel in der Butter-Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie rundherum damit bedeckt sind.
11. Den Zucker mit dem Zimt vermengen und über die Knödel streuen.
12. Die Südtiroler Apfelknödel warm servieren und genießen.

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