Rezept für Tomatencoulis

Tomatencoulis ist eine würzige Tomatensoße, die als Basis für viele Gerichte verwendet werden kann. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Dip oder als Beilage zu Pasta, Fleisch oder Gemüse. Mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zauberst du im Handumdrehen eine leckere Soße, die jeden Geschmack begeistert.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und grob würfeln.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Paprikapulver würzen.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Petersilie fein hacken und unter die Tomatensauce rühren.
8. Die Tomatencoulis mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.
9. Die fertige Soße durch ein feines Sieb passieren, um etwaige Haut- oder Kernreste zu entfernen.
10. Den Tomatencoulis nochmals kurz aufkochen lassen und heiß servieren.

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