Gigantes Plaki - ein traditionelles griechisches Bohnengericht

Gigantes Plaki ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus großen Bohnen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das sich als Hauptgericht oder Beilage eignet. Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Zutaten. Die Bohnen werden langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort, bis sie zart und aromatisch sind. Servieren Sie Gigantes Plaki mit knusprigem Brot und einem frischen Salat für ein köstliches griechisches Essen.

Zutaten

• 500 g große Bohnen
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
2. Die Bohnen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Bohnen ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
4. In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die gekochten Bohnen zur Tomatensauce geben und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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