Gnocchi mit fruchtigen Tomaten und aromatischem Basilikum vereint zu einem mediterranen Genuss

Diese Gnocchi mit Tomaten und Basilikum sind ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche vereint. Die fruchtigen Tomaten und das aromatische Basilikum sorgen für einen leckeren Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten

• 500g Gnocchi
• 400g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund frisches Basilikum
• Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und abgießen.
2. Die Tomaten vierteln, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
4. Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis diese weich werden.
5. Die gegarten Gnocchi zur Tomatensauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Basilikum grob hacken und unter die Gnocchi heben.
7. Die Gnocchi mit gehobeltem Parmesan servieren, falls gewünscht.

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