Diese selbstgemachten Kürbis Gnocchi sind eine köstliche Variante der traditionellen italienischen Kartoffelklöße. Der Kürbis verleiht den Gnocchi eine besondere Note und sorgt für eine herbstliche Stimmung auf dem Teller. Mit einer leckeren Sauce und Parmesan serviert, sind sie ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Olivenöl
- Parmesan
- frische Kräuter
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, in Stücke schneiden und mit dem Kürbis in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Das Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken und in Semmelbrösel wenden.
- In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
