Zutaten
- 200 g Rundkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 große Karotte, gerieben
- 1/2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 3 EL Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Reis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten garen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Paprika darin anbraten.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Joghurt und Zitronensaft verrühren.
- Den gegarten Reis, das Gemüse und die Mayonnaise-Mischung in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Reissalat schmeckt am Besten, wenn er kalt serviert wird.
- Der Salat kann mit verschiedenen Gemüsevariationen angepasst werden.
- Er eignet sich hervorragend als Mittags- oder Abendessen.
