Grüner Spargel mit Pinienkernen

Zutaten

• 500g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz
• 4 EL Pinienkerne
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Den Spargel in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Spargel hinzugeben. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
3. Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Pinienkerne zu den Spargelstücken geben und den Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen und alles nochmals gut vermischen.
6. Grünen Spargel mit Pinienkernen servieren.

Interessante Information

• Der grüne Spargel hat einen leicht bitteren Geschmack, der durch die Zugabe von Zitronensaft und Pinienkernen ausgeglichen wird.
• Grüner Spargel ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.
• Pinienkerne sind reich an antioxidativen Vitaminen und Mineralstoffen.