Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL körniger Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel hineingeben. Braten Sie den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, bis er gar ist.
- Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und schwenken Sie den Spargel, um ihn gleichmäßig zu würzen.
- In einer kleinen Schüssel den Senf, den Essig und das Olivenöl miteinander vermischen, bis sie sich vollständig verbunden haben.
- Gießen Sie die Vinaigrette über den Spargel und rühren Sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Serve warm.
Interessante Information
- Grüner Spargel ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen.
- Vinaigrette ist eine einfache Art, Gemüse zu würzen und zu verfeinern.
- Der Spargel ist am besten, wenn er sofort serviert wird.
