Zutaten
- 200 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen. Den Spargel hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
- Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Den Topf zudecken und den Reis bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Grüner Spargel ist eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure.
- Langkornreis enthält viele Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für B-Vitamine.
