Linsenaufstrich

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Linsen
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 TL Paprika
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Linsen in einer Schüssel mit heißem Wasser über Nacht einweichen.
2. Linsen abgießen und abtropfen lassen.
3. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.
5. Die Zutaten unter Rühren 4-5 Minuten anbraten.
6. Gekochte Linsen, Zitronensaft, Paprika und Salz hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Linsenmischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
8. Die Paste in eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

• Linsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Protein und einige Vitamine und Mineralstoffe.
• Linsenaufstrich kann als Brotaufstrich, Dip oder einfach als Beilage serviert werden.
• Sie können den Linsenaufstrich auch zu Wraps oder Tacos hinzufügen.