Grünkernspeise

Zutaten

• 150 g Grünkern
• 2 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße Möhren, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 3 EL fein gehackte Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grünkern in einem Topf mit Wasser aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Möhrenwürfel hinzufügen. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten lassen.
4. Die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
5. Den gekochten Grünkern hinzufügen und alles miteinander vermengen.
6. Die Grünkernspeise bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Grünkern enthält die meisten Vitamine und Mineralstoffe, die auch in Weizen enthalten sind.
• Grünkern ist reich an Ballaststoffen, die bei der Verdauung helfen und das Risiko für bestimmte Krankheiten senken.
• Grünkern ist eine gute Quelle für Antioxidantien und kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.