Grünkernsuppe mit Rote Beete

4 stars
3.65 (13)
Grünkernsuppe mit Rote Beete
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 21, 2023

Zutaten

  • 250 g Grünkern
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Möhren, geschält und gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Rote Bete, geschält und gewürfelt

Zubereitung

  1. Grünkern in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  3. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
  4. Tomatenmark, Majoran und Knoblauchpulver in den Topf geben und umrühren.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  6. Grünkern hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
  7. Rote Bete hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  8. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

  • Grünkern ist ein wertvoller Eiweißlieferant und reich an Ballaststoffen.
  • Rote Bete ist ein guter Eisenlieferant und eine hervorragende Quelle für Vitamin C.
  • Grünkernsuppe ist ein idealer Ersatz für eine Mahlzeit, da sie sehr sättigend ist.