Hähnchen auf Mandelcouscous

Hähnchen auf Mandelcouscous ist ein leckeres Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Das saftige Hähnchenfleisch harmoniert perfekt mit dem würzigen Mandelcouscous. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. In nur 30 Minuten steht das leckere Gericht auf dem Tisch.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 200 g Couscous
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 100 g Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in Streifen schneiden.
3. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften. Dann beiseite stellen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten.
5. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Couscous in eine große Schüssel geben.
7. Die kochende Gemüsebrühe über den Couscous gießen und abdecken. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
8. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die gerösteten Mandeln, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Hähnchen auf dem Mandelcouscous anrichten und servieren.

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