Spanische Gazpacho

Zutaten

• 3 Tomaten
• 1 große Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sherryessig
• 2 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Liter Wasser

Zubereitung

1. Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Tomatenwürfel, Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel darin anbraten.
3. Den Sherryessig, den Zucker, das Salz, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Koriander hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Wasser hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
5. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
6. Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Gazpacho in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt ist.
8. Die Gazpacho servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Interessante Information

• Gazpacho ist ein sehr gesundes Gericht, da es sehr viele Vitamine enthält.
• Es ist ein sehr leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für heiße Sommertage ist.
• Es lässt sich leicht variieren, indem man verschiedene Gemüse oder Gewürze hinzufügt.