Zutaten
- 200 g Basmatireis
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL süße Chilisauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL geröstete Sesamsaat
- 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 200 g geröstete Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 EL frisch gehackte Korianderblätter
Zubereitung
- Kochen Sie den Basmatireis nach Packungsanweisung.
- In einer Schüssel mischen Sie das Erdnussöl, Sojasauce, süße Chilisauce, Reisessig, Zucker und Sesam.
- Geben Sie die gerösteten Erdnüsse, Hähnchenbrustfilets, Paprika, Zwiebel, Karotten und Koriander hinzu und mischen Sie alles gut.
- Gießen Sie die Sauce über die Gemüse-Hähnchenmischung und mischen Sie alles gut.
- Geben Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie alles erneut.
- Lassen Sie den Salat 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.
- Serveren Sie den Salat kalt.
Interessante Information
- Dieser Reissalat kann auch mit anderen Fleischsorten oder Fisch zubereitet werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Hähnchenbrustfilets durch Tofu ersetzen.
- Für eine vegane Variante können Sie die Hähnchenbrustfilets durch Tempeh ersetzen.
- Sie können auch geröstete Cashew- oder pistazienkerne anstelle der gerösteten Erdnüsse verwenden.
